Hemm ftit qsari u twaġen li nużaw il-ħin kollu—inħobbu l-borma l-kbira tagħna għall-ilma jagħli, u l-qali taʼ daqs medju tagħna biex naqtgħu ċ-ċanga jew it-tiġieġ.Meta niġu biex tagħmel il-pranzu, l-għażla tal-borma jew taġen it-tajba tista 'tagħmel differenza kbira.
Jekk taġen jew folja tal-ħami tkun żgħira wisq, l-ikel jispiċċa qrib ħafna flimkien.Dan jagħmilha diffiċli biex kannella jew taħraq dak kollu li qed isajjar.Ħxejjex u proteini joħorġu fwar hekk kif issajjar, u jekk ikunu kollha mgħollija fuq xulxin, il-fwar ma jkunx jista 'jaħrab.Int ser tispiċċa b'pranzu bil-fwar bl-ilma minflok dixx kannella b'togħma.Taġen kbir bla bżonn jista 'jwassal għal skart, u jżid il-probabbiltà li jinħaraq id-dixx tiegħek.
Taġen
Taġen kbir huwa żiemel tal-kċina veru.uża twaġen tal-qali kbar għal kollox minn tiġieġ kannella għat-Tiġieġ Tikka Masala sa tilapia taħraq għal Tilapia bil-butir Shallot-Tarragon.Hija idea tajba li tinvesti f'wieħed mill-imħabba tiegħek.Jekk issajjar ta 'spiss, issib ruħek tpoġġiha fuq il-fuklar kważi kuljum.Aħna nalternaw bejn żewġ twaġen, wieħed nonstick u wieħed taġen tqil tal-istainless steel.It-tnejn għandhom dijametru ta 'madwar 12-il pulzier, li jfisser li hemm ħafna spazju għal kull kompitu li niltaqgħu magħhom, minn sautéing basal sa flipping ħut.Jekk qed isajjar għal folla tista 'saħansitra tmur għal taġen akbar—taġen tal-qali ta' 14-il pulzier issajjar sa 4 sider tat-tiġieġ f'daqqa.
M'għandekx taġen li huwa eżattament dan id-daqs?M'għandekx fret.L-aħbar it-tajba hija li tista’ timproviża.Il-kriterji ewlenin huma sempliċement li jkollok spazju biżżejjed biex issajjar l-ikel tiegħek.Jekk meħtieġ, tista 'tiskannella żewġ filets ta' merluzz, pereżempju, f'żewġ twaġen iżgħar.
Stockpot
Meta nsejħu għal borma kbira, x'aktarx insajru l-għaġin (jew xi drabi n-gnocchi!).Meta l-għaġin issajjar, trid tagħtih ħafna spazju biex tiżfen madwar l-ilma jagħli.F'borma iffullar, l-ispagetti tiegħek se jsajjar b'mod irregolari u jeħel flimkien.Tħallix dan jiġri.Oħroġ l-akbar borma li għandek.Aħna nħobbu waħda li żżomm mill-inqas 6 kwarti.
Meta nsajru qmuħ jew ħaxix, normalment nilħqu qasrija medja aktar milli waħda kbira.Skont il-kwantità, dan l-ikel ħafna drabi ma jeħtiġux daqshekk spazju.Jekk għandek borma waħda biss, agħmilha waħda kbira.
Borma/Kazolla Żgħira
Il-borma żgħira għandha żżomm madwar 1 1/2 quarts u jkollha għatu li jwaħħal sewwa.Aħna nużaw il-borma żgħira kważi esklussivament għat-tisjir tal-ħbub, minn ross ismar għal qamħ bulgur.F'dan il-każ, l-għatu li jwaħħal sewwa huwa aktar importanti mid-daqs eżatt tal-borma.Peress li l-biċċa l-kbira tal-ħbub jaħarbu bil-fwar waqt li jsajru, ma tridx tħalli l-ilma jagħli jew l-arja sħuna jaħarbu mill-vent bejn it-taġen u l-għatu.Jekk l-għatu tiegħek ma joqgħodx sewwa, tista’ tissiġilla folja ta’ fojl fuq il-borma qabel ma tpoġġi l-għatu fuqu.
Ħin tal-post: Awissu-25-2022